Scamone di manzo ai ferri con peperonata e pane
Bistecca di scamone alla griglia con peperonata stufata.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 492 kcal
- Proteine
- 37 g
- Carboidrati
- 48,6 g
- Grassi
- 18,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Scamone di manzo140 g
- Peperoni200 g
- Cipolla50 g
- Pomodori pelati60 g
- Basilicoq.b.
- Pane50 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Togli lo scamone di manzo dal frigo, così arriva a temperatura ambiente. Lava i peperoni, elimina picciolo, semi e filamenti e tagliali a falde larghe circa 2 cm; sbuccia la cipolla e affettala.
- Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio, aggiungi peperoni e cipolla con un pizzico di sale, copri e stufa per 10 minuti, mescolando ogni tanto, finché iniziano ad ammorbidirsi.
- Unisci i pomodori pelati schiacciati e cuoci scoperto altri 10 minuti, finché i peperoni sono morbidi e il sugo si è ristretto; aggiungi il basilico spezzettato a fuoco spento.
- Intanto scalda una piastra o una padella di ghisa a fuoco vivace finché è rovente; cuoci lo scamone 3 minuti per lato senza muoverlo, finché ha una bella crosticina scura e al centro è rosato.
- Lascialo riposare 2 minuti su un tagliere, condiscilo con sale e pepe nero e servilo con la peperonata e il pane.
Questa ricetta, dosata per te
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