Scamorza alla piastra con verdure grigliate e pane

Fette di scamorza affumicata scottate e filanti con verdure estive.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Metti la piastra o una padella rigata a scaldare a fuoco vivace per 5 minuti.
Intanto lava le verdure: spunta zucchine e melanzane e affettale per il lungo spesse circa mezzo centimetro; elimina dai peperoni picciolo, semi e filamenti e tagliali a falde larghe.
Griglia le verdure sulla piastra rovente, in più riprese senza sovrapporle, 3–4 minuti per lato, finché sono morbide e segnate dalle righe scure.
Man mano mettile in un piatto e condiscile con l'olio extravergine, il sale e le foglie di menta spezzettate.
Taglia la scamorza a fette spesse circa 1 cm e scottala sulla piastra 1 minuto per lato, finché è dorata fuori e inizia a filare; non lasciarla di più o si scioglie.
Servi subito la scamorza sulle verdure grigliate, con il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.