Scamorza alla piastra con radicchio grigliato e polenta

Fette di scamorza affumicata scottate in padella con radicchio e polenta.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, solfiti

Di stagione: novembre – marzo

Porta a bollore l'acqua per la polenta, aggiungi il sale e versa la farina a pioggia mescolando con una frusta perché non si formino grumi; cuoci a fuoco basso 10 minuti, mescolando spesso, finché è densa, poi versala nel piatto.
Intanto lava il radicchio e taglialo a spicchi lasciando un po' di torsolo, così le foglie restano unite; ungilo con l'olio e salalo.
Scalda una piastra a fuoco medio-alto e griglia il radicchio 3 minuti per lato, finché è appassito e abbrustolito ai bordi; trasferiscilo nel piatto e condiscilo con l'aceto balsamico e pepe nero.
Taglia la scamorza a fette di circa 1 cm. Pulisci la piastra con carta da cucina, rimettila su fuoco medio-alto e scotta le fette 1 minuto per lato, finché sono dorate fuori e morbide dentro: girale solo quando si staccano da sole.
Disponi la scamorza sulla polenta con il radicchio accanto e completa con gli aghi di rosmarino tritati.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.