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Scaloppine di tofu al limone con spinaci saltati

Scaloppine delicate e agrumate, pronte in 20 minuti.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Scaloppine di tofu al limone con spinaci saltati

Valori per porzione

Calorie
527 kcal
Proteine
40,3 g
Carboidrati
44,9 g
Grassi
25,9 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tofu180 g
  • Farina di riso10 g
  • Succo di limone2 cucchiai
  • Scorza di limone2 g
  • Spinaci200 g
  • Aglio1 spicchio
  • Prezzemolo4 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Patate120 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: soia,

Di stagione: ottobre – aprile

Preparazione

  1. Sbuccia le patate, tagliale a cubetti di circa 1,5 cm e lessale in acqua salata bollente 12 minuti, finché una forchetta le trapassa; scolale.
  2. Intanto scola il tofu, tamponalo e taglialo a fette sottili di circa 0,5 cm; salale, condiscile con una macinata di pepe nero e passale nella farina di riso, scuotendo via l'eccesso. Lava gli spinaci, trita il prezzemolo e schiaccia l'aglio.
  3. Scalda metà dell'olio in una padella a fuoco medio-vivace e dora le scaloppine 2 minuti per lato, finché sono dorate.
  4. Sfuma con il succo di limone e un goccio d'acqua e cuoci 1 minuto, finché si forma una salsina leggermente densa; a fuoco spento aggiungi la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo.
  5. In un'altra padella scalda l'olio rimasto con l'aglio a fuoco medio e salta gli spinaci 2–3 minuti, finché sono appassiti; sala e togli l'aglio.
  6. Servi le scaloppine con la loro salsina, gli spinaci e le patate.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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