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Scaloppine di vitello all'arancia con finocchi in padella e pane

Il profumo degli agrumi incontra un taglio delicato.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Scaloppine di vitello all'arancia con finocchi in padella e pane

Valori per porzione

Calorie
501 kcal
Proteine
39,9 g
Carboidrati
50,2 g
Grassi
15,9 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Fesa di vitello150 g
  • Farina 006 g
  • Spremuta d'arancia80 ml
  • Scorza d'arancia1 g
  • Finocchio200 g
  • Pane integrale50 g
  • Olio extravergine d'oliva12 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine,

Di stagione: novembre – marzo

Preparazione

  1. Pulisci il finocchio e taglialo a fettine di circa mezzo centimetro. Scalda metà dell'olio in padella a fuoco medio, aggiungi il finocchio, un pizzico di sale e un goccio d'acqua, copri e cuoci 12 minuti, finché è tenero e dorato.
  2. Intanto batti le fettine di fesa di vitello, condiscile con sale e pepe e passale nella farina, scuotendo l'eccesso.
  3. Scalda l'olio rimasto in un'altra padella a fuoco medio-alto e rosola le fettine 1 minuto per lato, finché sono dorate.
  4. Aggiungi la spremuta d'arancia e la scorza e lascia ridurre 2 minuti, finché la salsa è cremosa e vela la carne.
  5. Servi con i finocchi e il pane integrale.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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