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Scaloppine di pollo al limone con patate al forno al rosmarino

Fettine di pollo tenere in una salsina lucida al limone, con patate croccanti al rosmarino.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Scaloppine di pollo al limone con patate al forno al rosmarino

Valori per porzione

Calorie
548 kcal
Proteine
41,4 g
Carboidrati
47,2 g
Grassi
21,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Petto di pollo160 g
  • Farina di riso10 g
  • Limone0,5
  • Burro10 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Patate200 g
  • Rosmarinoq.b.
  • Prezzemolo5 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio

Preparazione

  1. Accendi il forno ventilato a 200 °C. Pela le patate, tagliale a cubetti di circa 2 cm e condiscile in una teglia con metà dell'olio, gli aghi di rosmarino, sale e pepe.
  2. Cuoci le patate in forno per 30–35 minuti, girandole a metà cottura, finché sono dorate e croccanti fuori.
  3. Intanto taglia il petto di pollo in 3–4 fette sottili e battile leggermente tra due fogli di carta forno; salale e passale nella farina di riso, scuotendo l'eccesso.
  4. Spremi il limone. Scalda il resto dell'olio con il burro in padella a fuoco medio e cuoci le scaloppine 2 minuti per lato, finché sono dorate.
  5. Versa il succo di limone e un goccio d'acqua, abbassa la fiamma e cuoci un minuto, girando le fette, finché la salsa si addensa e diventa lucida.
  6. Completa con il prezzemolo tritato e il pepe e servi subito le scaloppine con le patate al forno.

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