Scaloppine di seitan ai porcini con polenta

Scaloppine tenere in salsa di funghi porcini, con polenta morbida.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, soia, solfiti,

Di stagione: settembre – novembre

Porta a bollore l'acqua indicata con un pizzico di sale, versa la polenta a pioggia mescolando con una frusta per evitare grumi e cuocila a fuoco basso per il tempo indicato sulla confezione, mescolando spesso, finché è morbida e cremosa; tienila coperta.
Intanto pulisci i funghi porcini: raschia la base del gambo, strofinali con un panno umido senza lavarli e tagliali a fettine.
Scalda metà dell'olio extravergine in una padella a fuoco vivace con l'aglio sbucciato e schiacciato e trifola i porcini 6 minuti, finché sono dorati e hanno perso l'acqua; sala e mettili da parte.
Taglia il seitan a fette di circa mezzo centimetro e infarinale leggermente. Scalda l'olio rimasto nella stessa padella a fuoco medio e dora le fette 2 minuti per lato, finché sono dorate.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare 1 minuto; unisci i funghi e un goccio d'acqua e cuoci 3 minuti, finché la salsa si addensa e vela le scaloppine.
Servi le scaloppine con i funghi sulla polenta e completa con il prezzemolo lavato e tritato.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.