Salmone in crosta di nocciole con purè di patate dolci

Una crosta tostata e profumata su salmone morbido, con purè dolce.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, pesce, senape,

Di stagione: ottobre – marzo

Accendi il forno statico a 200 °C e metti sul fuoco una pentola con due dita d'acqua e un cestello per la cottura a vapore. Sbuccia le patate dolci e tagliale a pezzi di circa 3 cm.
Cuoci le patate dolci al vapore, coperte, per 15 minuti, finché sono morbide alla forchetta; schiacciale con sale e le foglioline di timo fino a ottenere un purè.
Intanto trita grossolanamente le nocciole al coltello. Asciuga il filetto di salmone, salalo, spalma la senape sulla parte superiore e premi sopra le nocciole perché aderiscano.
Metti il salmone su una teglia con carta forno e cuocilo 12 minuti, finché la crosta è dorata e la polpa si sfalda.
Negli ultimi minuti lava gli spinaci e saltali in padella con l'olio a fuoco medio 3–4 minuti, finché appassiscono; sala.
Servi il salmone sul purè di patate dolci con gli spinaci e una macinata di pepe nero.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.