Salmone al forno con patate dolci e broccoli

Ingredienti

Per 1 porzione

• Filetto di salmone150 g
• Patate dolci180 g
• Broccoli180 g
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Paprikaq.b.
• Succo di limoneq.b.
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: pesce,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Scalda il forno ventilato a 200 °C. Intanto pela le patate dolci e tagliale a cubetti di circa 2 cm; dividi i broccoli in cimette piccole e lavale.
2. In una teglia con carta forno condisci patate dolci e broccoli con l'olio, la paprika, sale e pepe, mescolando perché siano tutti unti.
3. Inforna per 15 minuti, finché le patate dolci iniziano a dorarsi.
4. Intanto tampona il filetto di salmone con carta da cucina e salalo leggermente.
5. Sposta le verdure ai lati, appoggia il salmone al centro con la pelle in basso e cuoci altri 12 minuti, finché la polpa diventa rosa opaco e si sfalda facilmente.
6. Servi salmone e verdure con un filo di succo di limone.