Salmone al garam masala con lenticchie e spinaci

Ingredienti

Per 1 porzione

• Filetto di salmone130 g
• Garam masala1 cucchiaino
• Lenticchie lessate150 g
• Spinaci120 g
• Cipolla rossa40 g
• Aglio1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Yogurt bianco magro40 g
• Succo di limoneq.b.
• Saleq.b.

Contiene: lattosio, pesce,

Preparazione

1. Asciuga il filetto di salmone con carta da cucina e cospargilo su tutti i lati di garam masala e sale.
2. Sbuccia e affetta sottile la cipolla rossa, schiaccia l'aglio, lava gli spinaci e sciacqua e scola le lenticchie.
3. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e appassisci cipolla e aglio 3–4 minuti, finché la cipolla è morbida; aggiungi lenticchie e spinaci con un pizzico di sale e cuoci 5 minuti mescolando, finché gli spinaci sono appassiti e le lenticchie calde.
4. Intanto scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci il salmone 4 minuti per lato, partendo dalla pelle, finché è dorato fuori e si sfalda appena al centro.
5. Servi il salmone sulle lenticchie con lo yogurt accanto e un filo di succo di limone.