Sabich, pita con melanzane fritte, uova sode e tahina

Lo street food israeliano di melanzane, uova e salsa di sesamo.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, uova, sesamo,

Di stagione: giugno – settembre

Metti le uova in un pentolino coperte d'acqua fredda, porta a bollore e cuocile 9 minuti; passale in acqua fredda, sgusciale e tagliale a fette.
Intanto lava la melanzana, spuntala e tagliala a fette di circa 1 cm. Scalda l'olio extravergine in una padella antiaderente a fuoco medio e dorala 3 minuti per lato, finché è morbida e ben colorita; sala e scolala su carta da cucina.
Diluisci la tahina con il succo di limone, un pizzico di sale e acqua fredda aggiunta a cucchiaini, mescolando finché la salsa è chiara e cremosa.
Lava pomodori, cetriolo e prezzemolo; taglia pomodori e cetriolo a dadini, trita il prezzemolo e mescola tutto con un pizzico di sale.
Scalda la pita in padella 1 minuto per lato e aprila a tasca; farciscila con le melanzane, le uova, l'insalatina e la salsa tahina.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.