Rotolini di bresaola e caprino con pane di segale e pomodorini

Ingredienti

Per 1 porzione

• Bresaola40 g
• Formaggio di capra fresco40 g
• Erba cipollinaq.b.
• Pane di segale40 g
• Pomodorini80 g
• Olio extravergine d'oliva3 g
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Taglia finemente l'erba cipollina con le forbici e mescolala al formaggio di capra con una macinata di pepe nero, finché è cremoso e omogeneo.
2. Stendi le fette di bresaola sul tagliere, spalma su ognuna un velo di caprino e arrotolale partendo dal lato corto.
3. Tosta il pane di segale 2–3 minuti, finché è croccante. Intanto lava i pomodorini, tagliali a metà e condiscili con l'olio.
4. Servi i rotolini con il pane e i pomodorini.