Revithia di Sifnos con ceci al limone

Ingredienti

Per 1 porzione

• Ceci secchi70 g
• Cipolla80 g
• Brodo vegetale600 ml
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Succo di limone20 ml
• Rosmarino2 g
• Pane pita integrale0,5
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, sedano,

Preparazione

1. La sera prima metti i ceci secchi in una ciotola con abbondante acqua fredda e lasciali in ammollo per tutta la notte.
2. Accendi il forno statico a 160 °C. Scola i ceci, sciacquali bene e sbuccia la cipolla, affettandola sottile.
3. Metti in una pentola di coccio o in una casseruola con coperchio adatta al forno i ceci, la cipolla, il rosmarino, l'olio e il brodo vegetale caldo; i ceci devono essere coperti di liquido.
4. Copri e cuoci in forno a 160 °C per 80 minuti, finché i ceci sono cremosi e si schiacciano tra le dita; a metà controlla e aggiungi un po' d'acqua calda se il liquido è sceso sotto i ceci. Sala a fine cottura.
5. Togli il rosmarino, condisci con il succo di limone e una macinata di pepe nero e mescola.
6. Scalda la pita integrale in una padella asciutta un minuto per lato e servila con i ceci.