Ratatouille al forno con ceci e cous cous

Verdure provenzali al forno con ceci, servite su cous cous: un piatto vegano completo.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine,

Di stagione: luglio – settembre

Accendi il forno a 200 °C. Lava le verdure; togli semi e filamenti al peperone e taglia melanzana, zucchine e peperone a cubetti di circa 2 cm; taglia a metà i pomodorini. Scola, sciacqua e asciuga i ceci.
Metti verdure e ceci su una teglia ampia foderata di carta forno, condisci con quasi tutto l'olio, il timo e il sale e mescola; stendili in un solo strato, perché ammassati lessano invece di arrostire.
Inforna per 30 minuti, mescolando a metà cottura, finché le verdure sono morbide e dorate ai bordi.
Negli ultimi 5 minuti porta a bollore l'acqua per il couscous con un pizzico di sale, versala sul couscous in una ciotola, copri e lascia riposare 5 minuti, finché l'ha assorbita tutta; sgranalo con una forchetta e l'olio rimasto.
Servi le verdure con i ceci sopra il cous cous.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.