Quesadilla di fiori di zucca e queso fresco
La quesadilla de flor de calabaza dei mercati di Oaxaca.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 258 kcal
- Proteine
- 9,2 g
- Carboidrati
- 27,8 g
- Grassi
- 13,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Tortillas di mais2
- Fiori di zucca8
- Queso fresco30 g
- Cipolla20 g
- Jalapeño0,5
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Salsa messicana40 g
Contiene: lattosio,
Di stagione: maggio – agosto
Preparazione
- Pulisci i fiori di zucca: elimina il gambo, i sepali verdi esterni e il pistillo interno, sciacquali delicatamente e asciugali su carta da cucina; spezzettali grossolanamente.
- Sbuccia la cipolla e tritala; trita il jalapeño senza semi; sbriciola il queso fresco.
- Scalda l'olio in una padella a fuoco medio, soffriggi cipolla e jalapeño 2 minuti, finché sono morbidi, poi aggiungi i fiori e saltali 2 minuti, finché sono appassiti.
- Distribuisci i fiori e il queso fresco su metà di ogni tortilla e ripiegale a mezzaluna.
- Pulisci la padella e tosta le quesadillas a fuoco medio 2 minuti per lato, premendo con la spatola, finché sono dorate e il formaggio si è ammorbidito; servile con la salsa messicana.
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