Primo sale alla piastra con caponatina di zucchine

Formaggio fresco scottato con zucchine in agrodolce e capperi.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, solfiti,

Di stagione: giugno – settembre

Lava le zucchine, spuntale e tagliale a dadini di circa 1 cm. Sbuccia la cipolla e tritala; lava i pomodorini e tagliali a metà; sciacqua i capperi.
Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio, aggiungi cipolla e zucchine con un pizzico di sale e saltale 8 minuti, mescolando, finché le zucchine sono dorate ma ancora sode.
Unisci i pomodorini e i capperi e cuoci 3 minuti, finché i pomodorini iniziano ad appassire. Sfuma con l'aceto di vino bianco e lascia evaporare 1 minuto, finché non si sente più l'odore pungente; spegni.
Taglia il primo sale a fette spesse circa 1,5 cm e asciugalo con carta da cucina. Scalda bene una piastra antiaderente a fuoco vivace e scotta le fette 1 minuto per lato, finché sono dorate fuori e morbide dentro, senza farle sciogliere.
Intanto tosta il pane. Servi il primo sale con la caponatina tiepida e il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.