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Porridge salato di avena con uovo, spinaci e parmigiano

Avena salata come un risotto veloce, con uovo morbido.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Porridge salato di avena con uovo, spinaci e parmigiano

Valori per porzione

Calorie
305 kcal
Proteine
17,6 g
Carboidrati
34,7 g
Grassi
11 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Fiocchi d'avena45 g
  • Brodo vegetale200 ml
  • Spinaci60 g
  • Uova1
  • Parmigiano Reggiano10 g
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova, sedano,

Preparazione

  1. Porta a bollore un pentolino d'acqua per l'uovo; in un altro pentolino scalda il brodo vegetale; lava gli spinaci e tritali grossolanamente.
  2. Quando l'acqua bolle cala l'uovo con un cucchiaio e cuocilo alla coque 6 minuti, per un albume rappreso e un tuorlo morbido; passalo in acqua fredda e sguscialo con delicatezza.
  3. Intanto, quando il brodo sobbolle, versa i fiocchi d'avena e cuocili a fuoco medio-basso 5 minuti mescolando; negli ultimi 2 minuti aggiungi gli spinaci e lasciali appassire.
  4. Togli dal fuoco e manteca con il Parmigiano Reggiano grattugiato finché è cremoso.
  5. Versa nella ciotola, adagia sopra l'uovo aperto a metà e completa con pepe nero macinato.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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