Porridge alla zucca con cannella e semi di zucca

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fiocchi d'avena45 g
• Latte parzialmente scremato180 ml
• Zucca100 g
• Semi di zucca12 g
• Sciroppo d'acero1 cucchiaino
• Cannellaq.b.
• Noce moscataq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: settembre – dicembre

Preparazione

1. Sbuccia la zucca, elimina semi e filamenti e tagliala a cubetti di circa 1,5 cm.
2. Cuocila al vapore oppure in una ciotola coperta al microonde a piena potenza per 6–7 minuti, finché si schiaccia facilmente con la forchetta; riducila in purea.
3. Intanto versa in un pentolino il latte con i fiocchi d'avena, porta a bollore a fuoco medio e cuoci 4 minuti mescolando, finché il porridge è cremoso.
4. Tosta i semi di zucca in una padellina asciutta a fuoco medio per 2 minuti, finché iniziano a scoppiettare e gonfiarsi.
5. Incorpora al porridge la purea di zucca, la cannella e un pizzico di noce moscata e scalda ancora un minuto mescolando.
6. Versa nella ciotola e servi con i semi di zucca e lo sciroppo d'acero.