Polpo in umido con piselli e pane

Polpo stufato lentamente nel pomodoro con piselli freschi, da accompagnare con pane.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, crostacei e molluschi,

Di stagione: aprile – giugno

Sciacqua il polpo sotto l'acqua fredda, eliminando eventuali residui di sabbia dalle ventose, e taglialo a pezzi di circa 3 cm.
In un tegame scalda l'olio con l'aglio schiacciato a fuoco medio, aggiungi il polpo e rosolalo 5 minuti mescolando: rilascerà la sua acqua e diventerà viola scuro.
Unisci la passata, porta a bollore, abbassa a fuoco dolce, copri e cuoci 45 minuti, mescolando ogni tanto e aggiungendo un goccio d'acqua se il sugo si asciuga troppo.
Aggiungi i piselli e cuoci altri 10 minuti, finché il polpo è tenero quando lo infilzi con una forchetta e il sugo è denso; assaggia e sala solo ora, perché il polpo è già sapido.
Spegni, elimina l'aglio e completa con il prezzemolo tritato.
Servi con il pane, ottimo per raccogliere il sugo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.