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Polpo in umido alla pugliese con patate e pomodoro

Polpo cotto lentamente nel pomodoro con patate e alloro, alla maniera pugliese.

  • 70 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina italiana
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Polpo in umido alla pugliese con patate e pomodoro

Valori per porzione

Calorie
458 kcal
Proteine
38,4 g
Carboidrati
47,6 g
Grassi
12,9 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Polpo220 g
  • Patate200 g
  • Pomodori pelati150 g
  • Cipolla0,3
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Alloroq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: crostacei e molluschi,

Preparazione

  1. Sciacqua il polpo sotto l'acqua fredda, eliminando la sabbia dalle ventose, e taglialo a pezzi di circa 3 cm; trita finemente la cipolla.
  2. In un tegame scalda l'olio a fuoco medio e soffriggi la cipolla 4–5 minuti, finché è trasparente.
  3. Aggiungi il polpo e rosolalo 5 minuti mescolando: rilascerà la sua acqua e diventerà viola scuro.
  4. Unisci i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e le foglie di alloro, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco dolce 30 minuti, mescolando ogni tanto.
  5. Intanto pela le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm. Aggiungile al polpo con mezzo bicchiere d'acqua se il sugo è troppo denso, copri e cuoci altri 20 minuti, finché le patate sono tenere e il polpo si lascia infilzare facilmente.
  6. Assaggia e sala solo ora, perché il polpo è già sapido; togli l'alloro e servi.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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