skish
EN

Polpettine di vitello al limone con carote al vapore e pane

Polpettine delicate di vitello sfumate al limone, con carote al prezzemolo.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
Apri in app
Polpettine di vitello al limone con carote al vapore e pane

Valori per porzione

Calorie
638 kcal
Proteine
34,6 g
Carboidrati
55,5 g
Grassi
31,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Macinato di vitello130 g
  • Pangrattato15 g
  • Parmigiano Reggiano10 g
  • Scorza di limone2 g
  • Succo di limone20 ml
  • Carote200 g
  • Prezzemoloq.b.
  • Pane40 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Preparazione

  1. Pela le carote e tagliale a rondelle di circa 5 mm; mettile a cuocere al vapore per 10 minuti, finché si infilzano facilmente ma restano compatte.
  2. Intanto in una ciotola impasta il macinato di vitello con il pangrattato, il parmigiano grattugiato, la scorza di limone grattugiata, un goccio d'acqua, sale e pepe nero, finché il composto è morbido e omogeneo.
  3. Con le mani bagnate forma 8 polpettine della grandezza di una noce e schiacciale appena.
  4. Scalda metà dell'olio in padella a fuoco medio e rosola le polpettine per 6 minuti, girandole spesso, finché sono dorate su tutti i lati e cotte al centro.
  5. Sfuma con il succo di limone e lascia sobbollire 1 minuto, scuotendo la padella, finché il fondo si riduce e le avvolge in una salsina lucida.
  6. Condisci le carote con l'olio rimasto, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale e servile con le polpettine e il pane.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

Scarica su App StoreScarica su Google Play