Polpettine di ceci al forno con salsa tahina e limone

Ingredienti

Per 1 porzione

• Ceci lessati120 g
• Cipolla0,2
• Prezzemolo5 g
• Cuminoq.b.
• Farina di ceci10 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Tahina10 g
• Succo di limone1 cucchiaio
• Lattuga30 g
• Saleq.b.

Contiene: sesamo,

Preparazione

1. Scalda il forno statico a 200 °C e fodera una teglia con carta da forno.
2. Sciacqua e scola i ceci e asciugali bene con carta da cucina; sbuccia la cipolla e tagliala a pezzi.
3. Metti nel mixer ceci, cipolla, prezzemolo, cumino, farina di ceci e un pizzico di sale e trita a impulsi finché il composto è granuloso e compatto, senza ridurlo in crema.
4. Con le mani leggermente umide forma 5–6 polpettine un po' schiacciate, disponile sulla teglia e spennellale con l'olio.
5. Cuocile in forno 20 minuti, girandole a metà cottura, finché sono dorate e croccanti fuori.
6. Intanto diluisci la tahina con il succo di limone e acqua fredda aggiunta un cucchiaio alla volta, mescolando finché la salsa è liscia e cremosa; lava e asciuga la lattuga.
7. Servi le polpettine su un letto di lattuga con la salsa tahina.