Polpette speziate di manzo con salsa allo yogurt e couscous

Ingredienti

Per 1 porzione

• Macinato magro di manzo140 g
• Cipolla30 g
• Cumino1 pizzico
• Coriandolo in semi1 pizzico
• Prezzemolo5 g
• Yogurt greco 0%60 g
• Menta2 g
• Couscous55 g
• Cetriolo100 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Preparazione

1. Sbuccia la cipolla, grattugiala fine e strizzala leggermente. In una ciotola impasta il macinato con la cipolla, il cumino, il coriandolo pestato nel mortaio, il prezzemolo tritato e il sale e forma 6 polpette allungate.
2. Lava il cetriolo, grattugialo con la grattugia a fori larghi e strizzalo; mescolalo con lo yogurt, la menta tritata e un pizzico di sale.
3. Scalda una piastra a fuoco medio-alto, ungila con metà dell'olio e cuoci le polpette 8–10 minuti, girandole spesso, finché sono ben dorate fuori e cotte dentro.
4. Intanto metti il couscous in una ciotola, coprilo a filo con acqua bollente salata, unisci l'olio rimasto, copri e lascia riposare 5 minuti; sgranalo con una forchetta.
5. Servi le polpette con il couscous e la salsa allo yogurt.