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Polpette di tofu e spinaci al sugo

Polpette tenere e proteiche cotte nel pomodoro.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Polpette di tofu e spinaci al sugo

Valori per porzione

Calorie
522 kcal
Proteine
40,2 g
Carboidrati
42,1 g
Grassi
26,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tofu180 g
  • Spinaci100 g
  • Pangrattato20 g
  • Aglio1 spicchio
  • Passata di pomodoro200 g
  • Basilico4 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Noce moscata1 pizzico
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, soia,

Di stagione: ottobre – aprile

Preparazione

  1. Lava gli spinaci e falli appassire in padella con un goccio d'acqua a fuoco medio 2–3 minuti; scolali, strizzali bene con le mani e tritali finemente.
  2. Scola e tampona il tofu e schiaccialo con una forchetta in una ciotola; unisci spinaci, pangrattato, noce moscata, sale e pepe nero e impasta finché il composto è compatto (se è troppo morbido aggiungi un po' di pangrattato). Forma 8 polpette con le mani umide.
  3. In un tegame ampio scalda l'olio a fuoco basso con lo spicchio d'aglio schiacciato per 1 minuto, finché sfrigola; aggiungi la passata di pomodoro, sala e cuoci 5 minuti.
  4. Adagia le polpette nel sugo, copri e cuoci a fuoco basso 12 minuti, girandole con delicatezza a metà, finché sono sode e ben calde; aggiungi un goccio d'acqua se il sugo si asciuga.
  5. Togli l'aglio e completa a fuoco spento con il basilico spezzettato.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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