Polpette greche di zucchine e feta con tzatziki di skyr

Kolokithokeftedes in padella con una salsa fresca e proteica e pita.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Lava e spunta le zucchine, grattugiale a fori grossi, mettile in un colino con un pizzico di sale e lasciale riposare 10 minuti perché perdano l'acqua.
Intanto prepara lo tzatziki: grattugia il cetriolo, strizzalo bene tra le mani e mescolalo con lo skyr, l'aglio sbucciato e tritato finissimo e un pizzico di sale; tienilo in frigo.
Strizza benissimo le zucchine con le mani o in un canovaccio: è il passaggio che evita polpette molli. Mescolale con la feta sbriciolata, la farina integrale, gli albumi e la menta tritata.
Con le mani umide forma 6 polpette schiacciate, spesse circa 1,5 cm.
Scalda l'olio extravergine in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci le polpette 4 minuti per lato, finché sono ben dorate e sode.
Scalda la pita integrale in padella 1 minuto per lato e servila con le polpette calde e lo tzatziki.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.