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Polpette di seitan al sugo con pane

Polpette vegetali ricchissime di proteine, tenere e saporite nel pomodoro.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Polpette di seitan al sugo con pane

Valori per porzione

Calorie
578 kcal
Proteine
56 g
Carboidrati
69,8 g
Grassi
10,1 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Seitan130 g
  • Pangrattato20 g
  • Albumi30 g
  • Grana Padano10 g
  • Prezzemolo5 g
  • Passata di pomodoro200 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Pane50 g
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova, soia,

Preparazione

  1. Taglia il seitan a pezzi e tritalo finemente nel mixer a scatti, finché ha la consistenza di un macinato. Lava, asciuga e trita il prezzemolo.
  2. In una ciotola impasta il seitan con il pangrattato, l'albume, il Grana Padano grattugiato e il prezzemolo, finché l'impasto è compatto e non si sbriciola. Con le mani umide forma 8 polpette della grandezza di una noce.
  3. In un tegame largo con coperchio scalda la passata di pomodoro con l'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale a fuoco medio per 5 minuti, finché sobbolle e inizia ad addensarsi.
  4. Adagia le polpette nel sugo, copri e cuoci a fuoco basso 10 minuti, girandole a metà cottura con delicatezza, finché sono calde al cuore e il sugo si è ristretto; se si asciuga troppo aggiungi un goccio d'acqua.
  5. Servi le polpette con il loro sugo e il pane, per fare la scarpetta.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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