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Polpette di pollo al sugo con polenta morbida

Polpette tenere cotte nel pomodoro, servite su una polenta cremosa.

  • 45 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Polpette di pollo al sugo con polenta morbida

Valori per porzione

Calorie
693 kcal
Proteine
41,7 g
Carboidrati
71,5 g
Grassi
27,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Macinato di pollo150 g
  • Uova0,5
  • Pangrattato15 g
  • Parmigiano Reggiano10 g
  • Passata di pomodoro200 g
  • Polenta50 g
  • Cipolla30 g
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Basilicoq.b.
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

  1. In una ciotola impasta il macinato di pollo con l'uovo sbattuto, il pangrattato, il Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe nero finché il composto è omogeneo; con le mani inumidite forma 6 polpette.
  2. Sbuccia e trita la cipolla. Scalda l'olio in un tegame largo a fuoco medio-basso e soffriggi la cipolla 4–5 minuti, finché è trasparente; aggiungi la passata di pomodoro, un goccio d'acqua e un pizzico di sale e porta a bollore.
  3. Adagia le polpette nel sugo, copri e cuoci 20 minuti a fuoco basso, girandole a metà, finché sono sode e cotte al centro e il sugo si è addensato.
  4. Intanto porta a bollore l'acqua per la polenta con un pizzico di sale, versa la polenta a pioggia mescolando con una frusta e cuoci 10 minuti a fuoco basso, sempre mescolando, finché è densa e cremosa.
  5. Versa la polenta nei piatti, adagia sopra le polpette con il sugo e completa con il basilico fresco.

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