Polpette di pesce thai al forno con insalata di cetrioli

Tod mun leggere cotte in forno, con fagiolini e lime.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, uova, crostacei e molluschi, pesce,

Di stagione: giugno – settembre

Accendi il forno ventilato a 200 °C e fodera una teglia con carta da forno. Sciacqua il riso jasmine, mettilo in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua e un pizzico di sale, porta a bollore, copri, abbassa al minimo e cuoci 12 minuti; lascia riposare coperto.
Intanto asciuga il merluzzo, eliminando eventuali spine, e frullalo con l'albume, la pasta di curry rossa, l'amido di mais e la salsa di pesce finché è una pasta compatta.
Spunta i fagiolini, tritali finissimi e incorporali all'impasto.
Con le mani bagnate forma 6 polpettine schiacciate, disponile sulla teglia, ungile con l'olio di semi di arachide e cuocile in forno 15 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e sode.
Intanto lava il cetriolo, affettalo sottile e condiscilo con l'aceto di riso.
Servi le polpette con il riso e i cetrioli.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.