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Polpette di edamame e quinoa con salsa di pomodoro

Polpette verdi al forno, morbide e saporite.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Polpette di edamame e quinoa con salsa di pomodoro

Valori per porzione

Calorie
512 kcal
Proteine
32,6 g
Carboidrati
54,6 g
Grassi
21,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Edamame200 g
  • Quinoa20 g
  • Farina di ceci20 g
  • Prezzemolo5 g
  • Aglio0,5 spicchio
  • Passata di pomodoro150 g
  • Origano secco1 cucchiaino
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Saleq.b.

Contiene: soia,

Preparazione

  1. Accendi il forno ventilato a 200 °C e fodera una teglia con carta forno. Sciacqua la quinoa e lessala in acqua salata bollente insieme agli edamame 10 minuti, finché la quinoa è tenera; scola tutto benissimo e lascia intiepidire.
  2. Frulla gli edamame con l'aglio, il prezzemolo e il sale, finché sono tritati fini; trasferiscili in una ciotola, unisci la quinoa e la farina di ceci e impasta finché il composto sta insieme. Forma 8 polpette con le mani umide.
  3. Disponi le polpette sulla teglia, spennellale con metà dell'olio e cuocile in forno a 200 °C per 18 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e sode.
  4. Intanto scalda in un pentolino la passata di pomodoro con l'olio rimasto, l'origano e un pizzico di sale e cuoci a fuoco basso 8–10 minuti, finché si addensa.
  5. Servi le polpette con la salsa di pomodoro calda.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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