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Polpette di fiocchi di latte e spinaci con purè

Polpette proteiche e morbide in padella, con un purè leggero.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina internazionale
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Polpette di fiocchi di latte e spinaci con purè

Valori per porzione

Calorie
552 kcal
Proteine
38,3 g
Carboidrati
62,4 g
Grassi
17,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Fiocchi di latte magri150 g
  • Spinaci100 g
  • Pangrattato25 g
  • Albumi30 g
  • Grana Padano15 g
  • Patate200 g
  • Latte parzialmente scremato30 ml
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

  1. Sbuccia le patate, tagliale a pezzi di circa 3 cm e mettile in una pentola coperte d'acqua fredda salata; porta a bollore e cuocile 15 minuti, finché si sfaldano con una forchetta.
  2. Intanto scola bene i fiocchi di latte in un colino, premendoli con un cucchiaio. Lava gli spinaci e falli appassire in padella a fuoco medio 2–3 minuti con solo l'acqua delle foglie; strizzali bene e tritali.
  3. Grattugia il Grana Padano e impasta in una ciotola i fiocchi di latte con spinaci, pangrattato, albumi, Grana e un pizzico di sale; forma 6 polpette leggermente schiacciate con le mani umide.
  4. Scalda l'olio extravergine in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci le polpette 3 minuti per lato, finché sono dorate e sode.
  5. Intanto scalda il latte, scola le patate e schiacciale con lo schiacciapatate; incorpora il latte caldo e un pizzico di sale, mescolando finché il purè è liscio. Servilo con le polpette.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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