Polpette di gamberi e zucchine al forno con riso basmati

Polpettine delicate e leggere, con verdure nell'impasto.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, uova, crostacei e molluschi,

Di stagione: maggio – settembre

Scalda il forno statico a 200 °C e ungi una teglia con metà dell'olio. Metti sul fuoco una pentola d'acqua per il riso.
Lava e spunta le zucchine, grattugiale con la grattugia a fori larghi, salale leggermente e lasciale 5 minuti in un colino; poi strizzale bene con le mani, così l'impasto non sarà acquoso.
Sguscia i gamberi, togli il filo nero e tritali al coltello. Mescolali con le zucchine, l'albume, il pangrattato, il prezzemolo tritato, la scorza di limone, sale e pepe.
Forma 8 polpettine con le mani umide, disponile nella teglia e cuoci in forno 15 minuti girandole a metà, finché sono dorate.
Intanto, quando l'acqua bolle, salala e cuoci il riso basmati a fuoco medio 12 minuti, finché è tenero ma sgranato; scolalo e condiscilo con l'olio rimasto.
Servi le polpette con il riso.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.