Polpette di lenticchie al garam masala in salsa di pomodoro con riso basmati

Ingredienti

Per 1 porzione

• Lenticchie rosse60 g
• Pangrattato15 g
• Garam masala1 cucchiaino
• Zenzero5 g
• Aglio1 spicchio
• Passata di pomodoro200 g
• Cipolla50 g
• Riso basmati50 g
• Olio di semi di arachide1 cucchiaio
• Coriandolo frescoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, frutta secca,

Preparazione

1. Sciacqua le lenticchie rosse, mettile in un pentolino con acqua appena a coprirle e cuocile a fuoco medio 12 minuti, mescolando, finché sono sfatte e asciutte; allargale in un piatto a raffreddare.
2. Intanto sciacqua il riso basmati e cuocilo in acqua bollente salata per 10–12 minuti, finché è tenero; scolalo e tienilo coperto.
3. Sbuccia e grattugia lo zenzero, trita la cipolla e l'aglio. Impasta le lenticchie tiepide con il pangrattato, metà del garam masala, lo zenzero e un pizzico di sale e forma con le mani umide delle polpette grandi come una noce.
4. Scalda metà dell'olio in una padella a fuoco medio e rosola le polpette 5–6 minuti, girandole con delicatezza, finché sono dorate; tienile da parte.
5. Nella stessa padella scalda l'olio rimasto e soffriggi cipolla e aglio 3–4 minuti, finché la cipolla è trasparente; aggiungi la passata e il resto del garam masala, sala e cuoci 10 minuti a fuoco dolce, finché il sugo si addensa.
6. Adagia le polpette nel sugo e cuocile 5 minuti, bagnandole con il sugo, finché sono ben calde e insaporite.
7. Servi con il riso basmati e il coriandolo spezzettato sopra.