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Polpette di ceci e lupini al limone con insalata

Polpette fresche e proteiche, profumate di limone ed erbe.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Polpette di ceci e lupini al limone con insalata

Valori per porzione

Calorie
469 kcal
Proteine
34,8 g
Carboidrati
50,5 g
Grassi
16,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Ceci lessati80 g
  • Lupini140 g
  • Farina di ceci20 g
  • Scorza di limone2 g
  • Prezzemolo5 g
  • Aglio0,5 spicchio
  • Insalata mista80 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Succo di limone1 cucchiaio
  • Saleq.b.

Contiene: lupini,

Preparazione

  1. Accendi il forno ventilato a 200 °C e fodera una teglia con carta forno. Sbuccia i lupini schiacciandoli tra le dita e scola i ceci.
  2. Nel mixer frulla lupini e ceci con l'aglio, il prezzemolo, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale, finché il composto è fine e compatto.
  3. Aggiungi la farina di ceci e mescola; con le mani umide forma 8 polpette e disponile sulla teglia.
  4. Ungile con metà dell'olio e cuocile in forno a 200 °C per 20 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e sode.
  5. Intanto lava e asciuga l'insalata mista e condiscila con l'olio rimasto, il succo di limone e un pizzico di sale; servila con le polpette calde.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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