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Pollo grigliato con tabbouleh di quinoa

Il tabbouleh senza glutine, ricco di prezzemolo e limone.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Cucina mediorientale
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Pollo grigliato con tabbouleh di quinoa

Valori per porzione

Calorie
504 kcal
Proteine
41,5 g
Carboidrati
45,6 g
Grassi
17,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Petto di pollo140 g
  • Quinoa55 g
  • Prezzemolo20 g
  • Mentaq.b.
  • Pomodori120 g
  • Cetriolo80 g
  • Succo di limone20 ml
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Porta a bollore un pentolino d'acqua salata. Sciacqua la quinoa in un colino sotto l'acqua corrente, così perde l'amaro, e cuocila 15 minuti, finché i chicchi mostrano il germoglio a spirale; scolala e allargala su un piatto a raffreddare.
  2. Intanto lava e asciuga prezzemolo e menta e tritali finemente; taglia i pomodori e il cetriolo a dadini di circa mezzo centimetro.
  3. Scalda una piastra a fuoco vivace e griglia il petto di pollo 5 minuti per lato, finché è dorato e non più rosato al centro; sala e lascialo riposare 2 minuti prima di affettarlo.
  4. Unisci alla quinoa fredda le erbe, i pomodori e il cetriolo e condisci con il succo di limone, l'olio e il sale.
  5. Servi il pollo a fette sul tabbouleh.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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