Pollo grigliato con panzanella toscana
Pane raffermo, pomodori e basilico con pollo alla griglia.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 476 kcal
- Proteine
- 38,8 g
- Carboidrati
- 48,4 g
- Grassi
- 14,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Petto di pollo140 g
- Pane60 g
- Pomodori180 g
- Cetriolo80 g
- Cipolla rossa30 g
- Basilicoq.b.
- Aceto di vino rosso10 ml
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
Contiene: glutine, solfiti,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Taglia il pane raffermo a pezzi e mettilo in ammollo 5 minuti in una ciotola d'acqua fredda con l'aceto di vino rosso, finché è morbido; strizzalo bene con le mani e sbriciolalo in un'insalatiera.
- Lava i pomodori e tagliali a pezzi; pela il cetriolo a strisce e affettalo; sbuccia la cipolla rossa e affettala sottilissima.
- Unisci le verdure al pane con il basilico spezzettato, condisci con l'olio e un pizzico di sale, mescola e lascia riposare 10 minuti perché il pane assorba i succhi.
- Intanto scalda una bistecchiera a fuoco medio-alto, sala il petto di pollo e griglialo 5 minuti per lato, finché è dorato e bianco all'interno; lascialo riposare 2 minuti e taglialo a strisce.
- Servi il pollo sopra la panzanella.
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