Pollo e melanzane al pomodoro con miglio
Melanzane morbide e pollo in umido su miglio senza glutine.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 595 kcal
- Proteine
- 42,7 g
- Carboidrati
- 69,9 g
- Grassi
- 16,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Petto di pollo140 g
- Melanzane200 g
- Passata di pomodoro150 g
- Miglio60 g
- Basilicoq.b.
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Sciacqua il miglio in un colino, versalo in acqua salata bollente e cuocilo 18 minuti a fuoco medio-basso, finché è tenero e soffice; scolalo.
- Intanto lava la melanzana, spuntala e tagliala a cubetti di circa 2 cm; taglia il petto di pollo a cubetti della stessa misura e salalo; sbuccia l'aglio e schiaccialo.
- Scalda metà dell'olio in una padella larga a fuoco medio con l'aglio e rosola le melanzane 8 minuti, mescolando spesso, finché sono dorate e morbide; sala.
- Aggiungi il pollo e l'olio rimasto e dora 4 minuti a fuoco medio-vivace, finché il pollo è bianco su tutti i lati; unisci la passata di pomodoro e un pizzico di sale e cuoci 10 minuti a fuoco medio-basso, finché il sugo si addensa e il pollo è cotto.
- Servi sul miglio con il basilico fresco spezzettato.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.