Pollo allo zafferano con orzo perlato e piselli
Bocconcini dorati allo zafferano con orzo e piselli primaverili.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 589 kcal
- Proteine
- 45,5 g
- Carboidrati
- 68 g
- Grassi
- 15,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Petto di pollo140 g
- Orzo perlato60 g
- Piselli120 g
- Zafferano1 pizzico
- Brodo di pollo150 ml
- Scalogno20 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, sedano,
Di stagione: aprile – giugno
Preparazione
- Sciacqua l'orzo perlato, versalo in acqua salata bollente e cuocilo 30 minuti a fuoco medio, finché è tenero ma ancora al dente; scolalo.
- Intanto scalda il brodo di pollo e sciogli lo zafferano in un paio di cucchiai di brodo caldo. Sbuccia e trita lo scalogno e taglia il petto di pollo a cubetti di circa 2 cm.
- Negli ultimi 15 minuti dell'orzo scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio e rosola lo scalogno 2 minuti, finché è trasparente; aggiungi il pollo, sala e doralo 4 minuti, girandolo, finché è bianco e colorito su tutti i lati.
- Unisci i piselli, il brodo e lo zafferano e cuoci 10 minuti a fuoco medio-basso, finché i piselli sono teneri e il fondo si è ristretto.
- Aggiungi l'orzo scolato, mescola un minuto perché si colori di giallo, completa con una macinata di pepe nero e servi ben caldo.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.