Pollo con cavolfiore gratinato e patate

Ingredienti

Per 1 porzione

• Petto di pollo140 g
• Cavolfiore200 g
• Pangrattato10 g
• Grana Padano10 g
• Patate150 g
• Rosmarinoq.b.
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C e metti sul fuoco un pentolino d'acqua. Dividi il cavolfiore in cimette; quando l'acqua bolle salala e sbollentale 5 minuti, finché sono appena tenere, poi scolale bene.
2. Disponi le cimette in una pirofila e cospargile con il pangrattato, il Grana Padano grattugiato, una macinata di pepe e metà dell'olio.
3. Pela le patate, tagliale a cubetti di circa 2 cm e condiscile in una teglia con l'olio rimasto, il rosmarino e un pizzico di sale.
4. Inforna cavolfiore e patate per 25 minuti. Dopo 7 minuti condisci il petto di pollo con sale e pepe, mettilo tra le patate e cuocilo per i restanti 18 minuti, girandolo a metà, finché è bianco all'interno, il gratin è dorato e croccante e le patate sono dorate.
5. Affetta il pollo e servilo caldo con il cavolfiore gratinato e le patate.