Pollo alla griglia con baba ganoush e insalata di prezzemolo

Crema di melanzane affumicate con pollo e un'insalata d'erbe al limone.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, sesamo,

Di stagione: luglio – settembre

Accendi il forno statico a 230 °C. Buca la melanzana in qualche punto con una forchetta e cuocila intera su una teglia (o direttamente sulla fiamma del gas) per 30–35 minuti, girandola, finché la buccia è nera e la polpa morbidissima.
Intanto trita fine il prezzemolo, taglia i pomodori a dadini e la cipolla rossa a fettine sottilissime.
Quando la melanzana è tiepida, aprila, raccogli la polpa con un cucchiaio e lasciala scolare un paio di minuti in un colino. Schiacciala con una forchetta insieme a tahina, aglio grattugiato, metà del succo di limone e un pizzico di sale.
Condisci il pollo con il cumino e un pizzico di sale. Scalda una bistecchiera a fuoco vivace e griglialo circa 5 minuti per lato, finché è ben segnato e non è più rosa al centro.
Mescola prezzemolo, pomodori e cipolla con l'olio, il limone rimasto e un pizzico di sale.
Scalda la pita un minuto sulla griglia, poi servi il pollo a fette con baba ganoush, insalata e pita.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.