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Pollo alla Marengo con funghi e pane

La ricetta piemontese di Napoleone, con pomodoro e funghi.

  • 50 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Pollo alla Marengo con funghi e pane

Valori per porzione

Calorie
504 kcal
Proteine
43,2 g
Carboidrati
48,9 g
Grassi
16,1 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Sovracosce di pollo senza pelle170 g
  • Pomodori pelati150 g
  • Funghi champignon100 g
  • Cipolla40 g
  • Aglio1 spicchio
  • Prezzemoloq.b.
  • Pane60 g
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine,

Preparazione

  1. Taglia le sovracosce di pollo in 2–3 pezzi e condiscile con sale e pepe. Sbuccia e trita la cipolla, schiaccia lo spicchio d'aglio, pulisci i funghi champignon con un panno umido e affettali.
  2. Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio-alto e rosola il pollo con la cipolla e l'aglio 6 minuti, finché è dorato su tutti i lati.
  3. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e i funghi, copri e cuoci a fuoco basso 30 minuti, mescolando ogni tanto, finché il pollo è tenero e il sugo è denso.
  4. Togli l'aglio e, a fuoco spento, completa con il prezzemolo tritato.
  5. Tosta il pane 2 minuti, finché è croccante, e servilo con il pollo.

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