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Pollo all'aglio alla spagnola con spinaci e pane

Pollo al ajillo: bocconcini rosolati con aglio, vino e prezzemolo, con spinaci.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Cucina spagnola
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Pollo all'aglio alla spagnola con spinaci e pane

Valori per porzione

Calorie
522 kcal
Proteine
43,2 g
Carboidrati
41,8 g
Grassi
17,9 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Sovracosce di pollo senza pelle160 g
  • Aglio3 spicchi
  • Vino bianco50 ml
  • Prezzemoloq.b.
  • Peperoncinoq.b.
  • Spinaci250 g
  • Pane50 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, solfiti,

Preparazione

  1. Taglia le sovracosce di pollo a bocconcini di circa 3 cm, asciugali con carta da cucina e condiscili con sale e pepe nero. Schiaccia gli spicchi d'aglio con il palmo, lasciando la buccia.
  2. Scalda metà dell'olio in una padella con coperchio a fuoco medio, aggiungi pollo e aglio e rosola per 8 minuti, girando spesso, finché il pollo è dorato su tutti i lati e l'aglio è ben colorito ma non bruciato.
  3. Sfuma con il vino bianco a fuoco vivace, lascia evaporare l'alcol per un minuto, aggiungi il peperoncino, poi copri e cuoci a fuoco basso 12 minuti, finché il pollo è tenero e il fondo si è ridotto a un sughetto.
  4. Intanto lava bene gli spinaci e saltali in un'altra padella con l'olio rimasto a fuoco medio per 3 minuti, finché sono appassiti; salali.
  5. Spegni il pollo, cospargilo di prezzemolo tritato e servilo con gli spinaci e il pane per raccogliere il sugo all'aglio.

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