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Pollo al forno con zucca, salvia e quinoa

Bocconcini dorati e zucca caramellata su quinoa soffice.

  • 45 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Pollo al forno con zucca, salvia e quinoa

Valori per porzione

Calorie
570 kcal
Proteine
44 g
Carboidrati
55,3 g
Grassi
20 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Petto di pollo140 g
  • Zucca250 g
  • Quinoa60 g
  • Salvia frescaq.b.
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Semi di zucca5 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Di stagione: settembre – dicembre

Preparazione

  1. Accendi il forno ventilato a 200 °C. Sbuccia la zucca, elimina i semi e tagliala a cubi di circa 2 cm; taglia il petto di pollo a cubi di circa 3 cm.
  2. Condisci la zucca in una teglia con carta forno con metà dell'olio, qualche foglia di salvia, sale e pepe nero e cuocila 15 minuti, finché comincia ad ammorbidirsi.
  3. Condisci il pollo con l'olio rimasto, sale, pepe e qualche altra foglia di salvia, aggiungilo alla zucca e prosegui 15 minuti, finché il pollo è dorato e cotto al centro e la zucca è caramellata.
  4. Intanto sciacqua bene la quinoa in un colino e cuocila in acqua salata bollente 15 minuti, finché i chicchi sono trasparenti e mostrano il filino bianco; scolala.
  5. Tosta i semi di zucca in una padellina asciutta a fuoco medio per 2 minuti, finché scoppiettano; servi pollo e zucca sulla quinoa con i semi tostati.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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