Pollo al limone e origano alla greca con patate e cetrioli

Ingredienti

Per 1 porzione

• Sovracosce di pollo senza pelle160 g
• Patate200 g
• Succo di limone25 ml
• Origano seccoq.b.
• Aglio1 spicchio
• Cetriolo150 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Pela le patate e tagliale a spicchi.
2. In una teglia mescola le sovracosce di pollo e le patate con il succo di limone, l'origano secco, lo spicchio d'aglio tritato, metà dell'olio, sale e pepe nero; disponi tutto in un solo strato.
3. Inforna per 40 minuti; a metà cottura gira pollo e patate e aggiungi un goccio d'acqua sul fondo, così il succo di limone non si brucia e diventa un sughetto.
4. Lascia cuocere finché il pollo è dorato e, punto vicino all'osso, rilascia un liquido trasparente, e le patate sono morbide e dorate ai bordi.
5. Intanto lava il cetriolo, affettalo a rondelle sottili e condiscilo con l'olio rimasto e un pizzico di sale.
6. Servi il pollo con le patate, il sughetto della teglia e l'insalata di cetrioli.