Polenta morbida con seitan e funghi pleurotus al timo

Polenta cremosa con un ragù saltato di seitan e funghi pleurotus profumati al timo: un piatto da sera d'autunno.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, soia, solfiti

Di stagione: settembre – dicembre

Porta a bollore in un pentolino l'acqua per la polenta (circa quattro volte il suo peso) con un pizzico di sale; versa la polenta a pioggia mescolando con la frusta e cuoci a fuoco basso 8–10 minuti, finché è cremosa.
Intanto pulisci i funghi pleurotus con un panno umido, elimina la base dura e strappali a striscioline; taglia il seitan a listarelle.
Scalda metà dell'olio in padella a fuoco vivace e salta i funghi 5 minuti senza mescolare troppo, finché sono dorati e hanno perso l'acqua; salali.
Aggiungi il seitan, l'olio rimasto e il timo e rosola 3–4 minuti, finché il seitan è dorato; sfuma con il vino bianco e lascia evaporare 1 minuto, finché il fondo è sciropposo.
Versa la polenta nel piatto, adagia sopra seitan e funghi con il loro fondo e completa con prezzemolo tritato e pepe nero.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.