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Polenta morbida con funghi e salsiccia

Il comfort food del Nord, in porzione bilanciata.

  • 45 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Polenta morbida con funghi e salsiccia

Valori per porzione

Calorie
529 kcal
Proteine
20,2 g
Carboidrati
60,2 g
Grassi
25,1 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Farina di mais60 g
  • Salsiccia70 g
  • Funghi champignon150 g
  • Aglio1 spicchio
  • Polpa di pomodoro80 g
  • Olio extravergine d'oliva5 g
  • Prezzemolo5 g
  • Saleq.b.

Di stagione: settembre – dicembre

Preparazione

  1. Porta a bollore in una pentola dal fondo spesso acqua pari a circa quattro volte il peso della farina di mais e aggiungi il sale.
  2. Versa la farina a pioggia mescolando con una frusta, così non si formano grumi; abbassa a fuoco basso e cuoci 40 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, finché la polenta è densa e morbida e si stacca dalle pareti. Se si addensa troppo, aggiungi un goccio d'acqua calda.
  3. Intanto spella e sbriciola la salsiccia; pulisci i funghi con carta da cucina umida e affettali; schiaccia lo spicchio d'aglio e trita il prezzemolo.
  4. Quando la polenta ha 20 minuti di cottura residua, scalda l'olio in una padella a fuoco medio con l'aglio e rosola la salsiccia 5 minuti, finché è dorata.
  5. Aggiungi i funghi e la polpa di pomodoro e cuoci 10 minuti a fuoco medio-basso, finché i funghi sono teneri e il sugo si è addensato; togli l'aglio e regola di sale.
  6. Versa la polenta morbida nel piatto, coprila con il sugo e completa con il prezzemolo.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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