Polenta con spezzatino di tacchino e peperoni

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di mais55 g
• Fesa di tacchino150 g
• Peperoni1
• Cipolla40 g
• Polpa di pomodoro100 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Rosmarino2 g
• Vino bianco50 ml
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: solfiti,

Di stagione: luglio – ottobre

Preparazione

1. Porta a bollore in una pentola dal fondo spesso acqua pari a circa quattro volte il peso della farina di mais, aggiungi il sale e versa la farina a pioggia mescolando con una frusta. Cuoci 40 minuti a fuoco basso, mescolando spesso, finché la polenta è densa e si stacca dalle pareti.
2. Intanto taglia la fesa di tacchino a cubetti di circa 2,5 cm; affetta la cipolla; elimina semi e filamenti dei peperoni e tagliali a listarelle.
3. Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio-vivace con il rosmarino e rosola il tacchino 5 minuti, finché è dorato su tutti i lati; salalo.
4. Aggiungi cipolla e peperoni e cuoci 5 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi. Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare, finché non senti più l'odore dell'alcol.
5. Unisci la polpa di pomodoro, copri e cuoci 25 minuti a fuoco basso, finché il tacchino è tenero e il sugo è denso; regola di sale e pepe nero.
6. Servi la polenta morbida con lo spezzatino e il suo sugo.