Polenta al lievito alimentare con cavolo nero e ceci
Polenta vegana cremosa con verdure saltate, calda e saziante.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 630 kcal
- Proteine
- 24,2 g
- Carboidrati
- 90,4 g
- Grassi
- 20,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Polenta60 g
- Lievito alimentare in scaglie10 g
- Cavolo nero150 g
- Ceci lessati120 g
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
- Peperoncino in polvereq.b.
- Saleq.b.
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Porta a bollore l'acqua per la polenta e salala. Intanto lava il cavolo nero, elimina la costa centrale dura e taglia le foglie a strisce di circa 2 cm; sbuccia e affetta l'aglio, sciacqua e scola i ceci.
- Versa la polenta a pioggia nell'acqua bollente mescolando con una frusta e cuocila a fuoco basso, mescolando spesso, per il tempo indicato sulla confezione, finché è densa e cremosa; a fuoco spento mantecala con il lievito alimentare.
- Intanto scalda l'olio in una padella a fuoco medio con aglio e peperoncino per 1 minuto, finché profuma; aggiungi il cavolo nero con un goccio d'acqua e un pizzico di sale e saltalo 6 minuti, finché è appassito e tenero.
- Unisci i ceci e scaldali 3 minuti mescolando, finché sono ben caldi e insaporiti.
- Servi la polenta nel piatto con il cavolo nero e i ceci sopra.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.