Poke di salmone affumicato con quinoa e cetriolo all'aneto

Una ciotola senza cottura del pesce, fresca e pronta in poco tempo.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, pesce,

Di stagione: maggio – settembre

Sciacqua bene la quinoa in un colino sotto l'acqua corrente per eliminare il retrogusto amaro, versala in un pentolino di acqua bollente e cuocila a fuoco medio 12 minuti, finché i chicchi diventano traslucidi e mostrano il filamento bianco; scolala e allargala in un piatto a raffreddare.
Intanto trita finemente l'aneto e mescolalo con lo yogurt greco, qualche goccia di succo di limone e una macinata di pepe nero, fino a ottenere una salsa liscia.
Lava il cetriolo e i ravanelli e affettali sottili; sbuccia l'avocado e taglialo a fettine.
Taglia il salmone affumicato a striscioline larghe circa 1 cm.
Disponi la quinoa nella ciotola con il salmone e le verdure, condisci con l'olio e completa con la salsa all'aneto.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.