Pizza vegana con verdure grigliate e crema di ceci

Base integrale spalmata di hummus e coperta di verdure grigliate.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, sesamo,

Di stagione: giugno – settembre

In una ciotola sciogli il lievito di birra secco in acqua tiepida, circa due terzi del peso della farina. Aggiungi la farina integrale e infine un pizzico di sale, poi impasta 8 minuti sul piano, finché l'impasto è liscio ed elastico.
Forma una palla, mettila in una ciotola coperta e lasciala lievitare 90 minuti in un luogo tiepido, finché raddoppia di volume.
Mezz'ora prima della fine della lievitazione accendi il forno statico alla massima temperatura, 250 °C, con una teglia dentro a scaldare.
Intanto scalda una bistecchiera a fuoco vivace. Lava le verdure; taglia melanzane e zucchine a fette di circa 5 mm e i peperoni a falde, eliminando semi e filamenti. Grigliale 2–3 minuti per lato, finché sono morbide e segnate, poi condiscile con l'olio e un pizzico di sale.
Rovescia l'impasto su un foglio di carta forno e allargalo con i polpastrelli dal centro verso l'esterno in un disco sottile, lasciando il bordo un po' più spesso. Fallo scivolare con la carta sulla teglia calda e cuoci a 250 °C per 10 minuti, finché è dorato.
Spalma l'hummus sulla base, distribuisci le verdure grigliate e il basilico e rimetti in forno 3 minuti, giusto per scaldare.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.