Picadillo cubano di tempeh con olive, uvetta e riso
Il trito agrodolce caraibico, in versione vegetale.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 635 kcal
- Proteine
- 37,4 g
- Carboidrati
- 71,8 g
- Grassi
- 26,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Tempeh150 g
- Riso40 g
- Passata di pomodoro120 g
- Peperoni80 g
- Cipolla40 g
- Olive verdi15 g
- Uvetta8 g
- Aglio1 spicchio
- Cumino0,5 cucchiaino
- Origano secco1 cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva7 g
- Saleq.b.
Contiene: soia, solfiti,
Preparazione
- Cuoci il riso in abbondante acqua bollente salata per 12–14 minuti, finché è tenero; scolalo e tienilo coperto.
- Intanto trita fine la cipolla e l'aglio, taglia i peperoni senza semi a dadini, sbriciola il tempeh con le dita e taglia le olive verdi a rondelle; metti l'uvetta in acqua tiepida per ammorbidirla.
- Scalda l'olio extravergine in una padella a fuoco medio e soffriggi cipolla, aglio e peperoni per 5 minuti, finché sono morbidi.
- Aggiungi il tempeh e rosolalo 5 minuti, mescolando, finché è dorato.
- Unisci la passata, il cumino, l'origano, le olive e l'uvetta strizzata, sala e cuoci a fuoco basso 12 minuti, finché il sugo si è ristretto e avvolge il tempeh.
- Servi il picadillo con il riso.
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